Kampavín fyrir alla er COVID örvun þinn

Kampavín Blaine 1
Champagne

Stofnandi Champagne-vikunnar í New York ,, Blaine Ashley, var í viðtali við Dr. Elinor Garely, þar sem umræðan beindist að því hvers vegna Kampavín er nákvæmlega það sem heimurinn þarf núna.

  1. Getur opnun flösku af kampavíni hjálpað okkur að komast í gegnum grófa, kekkjaða, ójafnan, ójafna veginn, annars þekktur sem COVID-19?
  2. Fleiri neytendum finnst það skemmtilegt allt árið á fjölskylduborðunum ásamt kvöldmat úr steiktum kjúklingi og frönskum.
  3. Í lok ársins 2020 voru smásalar í Washington, DC, sem seldu meira kampavín eftir sigurinn í Biden / Harris en fyrri áramótafagnaður samanlagt.

Frá byrjun árs 2020 hefur heiminum eins og við þekktum hann, búið hann, upplifað og oft - jafnvel elskað hann ... hefur verið breytt. Til skiptanna hafa ekki verið gerðir af hæfileikaríkum fatahönnuðum, listamönnum, tónlistarmönnum, matreiðslumönnum eða arkitektum. Breytingin hefur verið gerð af fyrrverandi forsetum, embættismönnum heimsstjórnarinnar og yfirmönnum fyrirtækja sem, umfram væntingar, hafa getað hunsað vísindin í þeirri trú að stjórnmál STJÓRNI.

Eins og einræðis- og demígguðir, harðstjórar fyrirtækja og aðrir afvegaleiðandi leiðtogar á undan þeim, býður sagan upp á von. Þó að nánasta fortíð og skammtíma framtíð líti út fyrir að vera lítil mun uppljómun ríkja ... ef við getum lifað nógu lengi!

Svo - hvernig komumst við í gegnum grófa, klumpinn, ójafnan, ójafnan veginn framundan? Við opnum kampavínsflösku og horfum á loftbólurnar með þeirri trú að aðrir hafi komist í gegnum styrjaldir og drepsótt, ofstæki og hatur og við erum nógu hörð og seig til að komast í gegnum COVID-19.

Svarið er kampavín

Kampavín Blaine 2

Fyrir 2020 hafði Champagne neysla aukist með útflutningi til Bandaríkjanna sem jókst um meira en 5 milljónir flöskur milli áranna 2015 og 2019 (Comite Champagne) og markaðshlutdeild Champagne hafði aukist um 3.51 prósent frá 2016 (Drizly).

Því miður hafa vínberjaræktendur og vínframleiðendur í Kampavíni í Frakklandi ásamt heimsbyggðinni haft neikvæð áhrif á þennan heimsfaraldur. Frá og með apríl 2020 lækkaði kampavínsmarkaðurinn um 1/3, jafnvirði um það bil 2 milljarða dala í tekjur og jafngilti 100 milljónum kampavínsflöskum - eftir í birgðum ... óseldar.

Þetta er ekki í fyrsta skipti sem neytendur snúa baki við kampavíni. Árið 2009 var samdráttur í útflutningi um 28 prósent og í kreppunni miklu, fyrir næstum einni öld, var Kampavín ekki sá drykkur sem valinn var. Með öðrum orðum, 2020 lækkunin hefur verið ótrúlega hörmuleg en ekki á óvart.

Áskoranir sem snúa að kampavíni

Kampavín Blaine 3

Markaðssetning er ábyrg

Vandamálið er ekki til vegna vörunnar heldur frekar vegna markaðsáherslu hennar. Kampavíni er jafnað við hópa fólks sem eru hamingjusamir, fagna upphafi lífsins (ný fæðing), nýju starfi (eða kynningu), brúðkaupi eða afmæli, vinna í happdrætti eða klára maraþon. Allar þessar áður venjulegu athafnir veita nú hið fullkomna umhverfi fyrir skjótan og stanslausan útbreiðslu COVID-19 og eru því settir efst á NO GO listann. Í Suður-Kaliforníu tengjast næstum 60 prósent af kampavínssölu hátíðahöldum. Þegar heimsfaraldurinn skall á minnkaði salan um 30 prósent. Í lokun evrópskrar samdráttar dróst kampavínssala saman um það bil 75 prósent.

Kampavín var oft valinn drykkur fyrir farþega sem sátu í sætum fyrsta og viðskiptaflokks í flugfélögum. COVID-19 hefur útrýmt glæsilegum, mörgum réttum veitingastöðum og hlýri persónulegri þjónustu áður áður aðalsmerki fyrir flutningsaðila eins og Singapore Airlines Ltd. og Cathy Pacific Airways Ltd. Kampavín.

Ár þrjú af hlýnun jarðar

Champagne svæðið hefur upplifað 3 hlý sumur. Hlýnun jarðar hefur breytt loftslaginu og skapað nýjar stundatöflur og áskoranir fyrir fagfólk víniðnaðarins. Frá janúar til júní fór hitastigið yfir skráð meðaltal. Snemma flóru og vínberjabrennsla frá sólinni í ágúst breyttu lífeðlisfræði vínberjanna. Vínber voru tíndar mjög snemma árið 2020 (17. ágúst) á Aube svæðinu.

Það getur verið of snemmt að ákvarða hvort árið 2020 verði uppskeruár, en sérfræðingar telja að það sé verulegur möguleiki á að það verði dásamlegt þar sem framúrskarandi jafnvægi er á milli arómatískrar þroska, sýrustigs og sykurs.

Pandemic íhugun

Kampavínsvínræktendur og framleiðendur eru vanir að takast á við duttlunga loftslags, jarðvegs og galla sem velta vínviðum, laufum og þrúgum; þó, skaðleg vírus sem ráðist á starfsmenn og víngerðarmenn hefur verið áskorun umfram sérþekkingu þeirra. Heilbrigðiskreppurnar kröfðust nýrrar skoðunar á vöru þeirra, framleiðslu, dreifingu og neyslu og kröfðust endurskipulagningar á venjulegum flutningum. 

Reglur um kampavínsnefnd

Það er kampavínsnefndin, sem er fulltrúi 16,000 víngerðarmanna á Champagne svæðinu í Frakklandi sem gerir reglur fyrir vínframleiðendur. Fyrsta skrefið var að vernda starfsmenn og síðan að þjálfa sig í að fylgja hreinlætisaðgerðum. Næsta skref var að setja takmarkanir á það magn af vínberjum sem hægt væri að uppskera með það að markmiði að styðja við verð. Sorglegi hluti sögunnar er að stórum magni af vínberjum var ýmist eyðilagt eða það selt til eimingasala á afsláttarverði. Nefndin ákvað að víngerðarmönnum væri heimilt að safna saman 8000 kílóum af vínberjum á hektara fyrir tímabilið, eða sem samsvarar 230 milljónum flöskum fyrir allt svæðið sem er 21 prósent minna en leyfilegt magn árið 2019.

Hjálp frá ríkisstjórn Frakklands

Kampavínshús hafa birgðir og önnur fjárráð; þó, vín og land eru ekki fljótandi og því ófáanlegt að greiða kröfuhöfum. Vínframleiðendur kampavíns hafa getað fengið aðgang að pret garanti par l'Etat (PGE) lágt vaxtalánum með ríkisábyrgð í allt að 3 mánuði af veltunni 2019 með auðveldum endurgreiðsluskilmálum fram til 2022.

Í upphafi heimsfaraldursins fóru skuldarar að vanskila við greiðslur meðan salan hrakaði. PGE gerði kleift að greiða skuldir á réttum tíma ásamt launum starfsmanna. Ríkisstjórnin greiddi einnig starfsfólki sem hafði verið óþarfi í gegnum chomage partiel (starfsmenn sem hafa áhrif á launatap eru bættir af vinnuveitanda). Í gegnum kerfið heldur starfsmaðurinn áfram að fá 85 prósent af launum sínum þrátt fyrir að þeir séu ekki að vinna. Önnur ríkisaðstoð - fonds de solidarite - hjálpar fyrirtækjum að halda sér yfir vatni. Undir vissum kringumstæðum þurrka stjórnvöld út félagsleg gjöld og / eða skatta í tiltekinn tíma þegar veltan hefur minnkað verulega. Þessi forrit hafa komið í veg fyrir gjaldþrotamál og geta komið í veg fyrir frekari slit eða sameiningu.

Helstu leikmenn

Það væri síður en svo listrænt að fara í vínbúð eða ræða við þjóninn og bara biðja um glas af kampavíni! Rétt eins og aðrar lúxusvörur er vörumerkið jafn mikilvægt og varan. Leiðtogar kampavínsmerkja byrja með Moet og Moet Hennessy skorar efst á Champagne listanum sem deild í LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) sem á 6 táknræn Champagne vörumerki þar á meðal Veuve Clicquot, Moet & Chandon og Dom Perigon. Moet & Chandon er stærsta Champagne húsið sem selur 64.7 milljónir flöskur árið 2019 og verðið byrjar á um það bil $ 42 á flöskuna. Öll vörumerki Moet Hennessy veita árlega tekjustreymi fyrir LVMH upp á 2.21 milljarð evra og starfa 2485 manns.

Vranken-Pommery Monopole er næst stærsti Champagne hópurinn og það á fimm Champagne vörumerki þar á meðal Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery og Heidsieck & Co. og framleiðir tekjur upp á 218.8 milljónir evra. Fyrirtækið heldur utan um 2600 hektara land (það stærsta í Evrópu) sem dreifist yfir 4 víngarða í Champagne, Provence, Camargue og Douro.

Kampavínshúsið Nicolas Feuillate býr til 211.9 milljónir evra í tekjur og síðan Lauren Perrier með 206.2 milljónir evra. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) skilar árstekjum 109.2 milljónum evra. Elsta kampavínshúsið, Gosset, framleiðir 23.7 milljónir evra á ári (BoldData.com).

Nýjar aðferðir

Samkvæmt Michelle DeFeo, forseta Laurent-Perrier US, er mest kampavín keypt til hátíðarhátíðar; þó, fleiri neytendum finnst það skemmtilegt allt árið. Vegna þess að kampavín parast svo mjög vel með matnum, hefur það byrjað að birtast á fjölskylduborðunum ásamt kvöldmat úr steiktum kjúklingi og frönskum að mati Philippe Andre, sendiherra Bandaríkjanna, Champagne, Charles Heidsieck. Moet Imperial Brut er fullkominn félagi í sushi.

Sala kampavíns varð fyrir aukningu í Bandaríkjunum í lok árs 2020 í kjölfar forsetakosninganna. Söluaðilar í Washington, DC, seldu meira kampavín eftir atburðinn en fyrri áramótafagnaður samanlagt þar sem kjósendur fögnuðu sigri Biden / Harris. Jafnvel í Brooklyn, NY, var kampavínskaupstími og vínkaupmaður á staðnum ákvað að hann seldi 600 prósent meira freyðivín eftir kosningarnar en vikurnar þar á undan og endaði með því að selja allan birgðir hans.

Eigendur vínbúða smásölu eru í endurmenntun starfsfólks á grundvelli rannsókna á kampavíni og komist að því að efsta ástæðan fyrir kampavínssölu á kaupstað er meðmæli smásalans; Þess vegna mun þjálfun sölufólks beinast að tillögum um kampavínsflöskur með hærri framlegð.

Kampavín er í stakk búið til að endurheimta markaðshlutdeild og selja 300 milljónir flöskur í síðasta lagi árið 2021 eða 2022.

Hvað heimurinn þarf núna     

Kampavín Blaine 4
Blaine Ashley, stofnandi, kampavínsviku í New York; The Fizz er Femal

smelltu til að hlusta á podcastið

Frá og með árinu 2013 hefur Blaine Ashley verið mikilvægur þáttur í kampavínsiðnaðinum og ber persónulega ábyrgð á því að varpa ljósi á vöruna með skapandi háþróuðum atburðum sem vekja athygli á viðskipta-, fjölmiðla- og neytendamörkuðum til þessa mikilvæga víngeirans. Árið 2018 setti Ashley á markað The Fizz is Female, röð dagskrár og viðburða sem fagna konum sem leiða freyðivínsiðnaðinn. Viðurkenning á mikilvægi Ashley fyrir freyðivínsiðnaðinn, tímaritið Wine Enthusiast nefndi hana Kampavínsdrottninguna og lét hana fylgja með sem 40 undir 40 smekkvísi (2016).

Ashley fæddist í Honolulu á Hawaii og hóf markaðsferil sinn í tísku með Modern Luxury og Haute Living Magazines. Árið 2010 flutti hún til New York og stofnaði sinn eigin mánaðarlega dálk, Sipped 'n Scene, sem birtur var í Tasting Panel og Destinations Travel.

19. febrúar 2021, Ashley var í viðtali við Dr. Elinor Garely, Á WorldTourismNetwork þar sem umræðan beindist að því hvers vegna Kampavín er nákvæmlega það sem heimurinn þarf núna.

© Dr. Elinor Garely. Þessi höfundarréttargrein, þar á meðal myndir, má ekki afrita án skriflegs leyfis höfundar.

#byggingarferðalag

Um höfundinn

Avatar Dr. Elinor Garely - sérstakt fyrir eTN og aðalritstjóra, wines.travel

Dr. Elinor Garely - sérstakur fyrir eTN og ritstjóri, vine.travel

Deildu til...